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ハロウィン パンプキンシュークリーム レシピ [キャラメルパンプキンシュー]

キャラメルパンプキンシュー
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材料(12~13個)
シュー生地・薄力粉(エクリチュール)・・・60g
・牛乳・・・50g
・水・・・50g
・無塩バター・・・40g
・塩・・・少々
・全卵・・・2個(100g~110g様子を見ながら)
キャラメルクリーム・グラニュー糖・・・50g
・水・・・・小さじ2
・生クリーム・・・100gパンプキンクリーム・加熱して柔らかくしたかぼちゃ・・・200g
・上記で作ったキャラメルクリーム・・・100g
・グラニュー糖・・・20g
・バター・・・10g
・ホイップした生クリーム・・・70gクリームシャンティー(ホイップクリーム)・生クリーム・・・150g
・練乳・・・30g
・ラム酒・・・お好みで少々トッピング&フィリング・栗の渋川煮
・デコレートペン(お顔を描きたい場合)
・刻んだくるみやアーモンドなどお好みで


詳しい作り方はこちらからご覧になれます
お菓子・パン作りの総合サイトcotta



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